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泰国美食冰水香饭，菜如其名，是一道既满足你夏日的清凉而又带些花香的饭。
在泰国中部地区由于过年期间的这个季节天气炎热，家庭主妇就会开始准备起费时耗工的冰水香饭，因此这道菜常一般也被视为泰国过年的正月料理，让泰国人很容易联想到欢天喜地的过节气氛。
泰国冰水香饭制作工序相对复杂，是要经历两天一夜的制作过程，先蒸煮两次，第一次蒸煮完之后要用茉莉花水浸泡，再煮一晚。最后送上桌前，再加上冰块和茉莉花瓣。香饭有四样固定配菜：蛋丝、鱼松、猪肉干、炸鱼丸，在炙热的过年气氛中，这道餐品给泰国人带来梦幻般的清凉感受。
温馨提示：工序繁杂的泰国冰水香饭不到季节是很难吃到的，五星级大饭店里的香饭可以一尝，但不如老百姓家里的正宗。
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